Vid import av specialkaffe är förhandsprovet (Pre-Shipment Sample - PSS) det avgörande avtalsinstrumentet mellan exportören och kafferosteriet. Innan en 20-fots container (FCL) lastad med 18 ton (300 säckar à 60kg) godkänns för sjötransport från Indien utvärderar köparen ett representativt fysiskt och sensoriskt prov. För rosterier som söker indiskt tvättat Arabica med 84+ SCA poäng utgör godkännandet av PSS en juridisk garanti för att det levererade partiet matchar det godkända koppningsprovet.
Anatomin av ett förhandsprov (PSS - Pre-Shipment Sample)
Enligt standardavtal från European Coffee Federation (ECF) och Green Coffee Association (GCA) är PSS juridiskt bindande för godkännande av lasten.
Ett äkta PSS tas först efter fullständig torrberedning, sållsortering, optisk Sortex-rensning och homogenisering. Draba Ventures provtagare tar stickprov med provtagare ur minst 10% av exportsäckarna enligt ISO 4072.
Proven blandas och försluts i lufttäta 250g-500g kraftpåsar märkta med partinummer och sållstorlek. När köparen godkänt koppningen förbinder sig Draba Ventures att skeppa exakt detta parti till destinationer som Göteborg eller Helsingborg.
Provtagningsstandard
ISO 4072 provtagning med stickprov ur minst 10% av exportsäckarna för att säkerställa fullständig homogenitet.
Provvolym
250g till 500g hermetiskt förslutna aluminium-kraftpåsar med spårbara partiförseglingar.
Kontraktuell Status
Juridiskt bindande referens; ankomstprovet måste matcha fysiska defekter och koppningsresultat inom +/- 0,5 SCA poäng.
84+ SCA koppning och kalibrering av provrost
Specialty Coffee Association (SCA) definierar specialkaffe som råkaffe med minst 80 poäng på den 100-gradiga skalan, med noll primära defekter (Kategori 1) och högst 5 sekundära defekter per 350g. Vårt tvättade Arabica från Bababudan i Karnataka uppnår konsekvent 84+ SCA.
Rosterier kalibrerar direkt provrostar (Ikawa, Roest, Probat) vid mottagandet av 250g PSS. Draba Ventures bifogar data om bönornas densitet (710-740 g/L), sållretention och fukthalt.
SCA-metoden bedömer tio sensoriska egenskaper. Indiskt tvättat specialkaffe kännetecknas av:
- Arom & Doft (8,00): Mörk choklad, karamelliserat rörsocker och milda toner av vit jasmin.
- Syra (7,75): Äppel- och fosforsyror med frisk citruskaraktär utan strävhet.
- Kropp & Mundekänsla (8,00): Krämig och sammetslen textur med utmärkt fyllighet i både filter och espresso.
- Ren kopp & Enhetlighet (10,00 / 10,00): 100% defektfria koppar i samtliga fem skålar.
- Totalpoäng: 84,25 till 85,50 SCA poäng i absolut toppklass.
Rostkalibreringsprotokoll
Vi tillhandahåller riktlinjer för rostprofiler (rosttid 8:30-9:15 min, sluttemperatur 204°C-207°C, Agtron 62-65 malet) för enkel verifiering inom 48 timmar.
Kvalitetssäkring och optisk defektsortering
84+ SCA kräver extrem mekanisk och optisk precision. En enda defekt böna kan sänka en hel koppning och devalvera partiet till råvarustandard.
Draba Ventures skyddar kvaliteten genom flerlinjers optisk Sortex VIS/NIR sortering med 94,63% precision.
Systemet avlägsnar svarta och sura bönor, torkade bär, insektsangripna bönor (kaffebärsborre), trasiga bönor och omogna quakers.
| Defektkategori | SCA Specialkaffegräns | Standard Kommersiellt Parti | Draba Ventures PSS Parti |
|---|---|---|---|
| Primära Defekter (Svarta, Sura, Främmande) | 0 defekter / 350g | 2 till 5 defekter | 0 defekter (Absolut Noll) |
| Sekundära Defekter (Trasiga, Borre, Quaker) | Max 5 defekter / 350g | 12 till 25 defekter | <= 2 defekter / 350g |
| Sållstorlek Retention | >= 85% på målsåll | 70% till 75% | >= 92% på Såll 19+ (MNEB) |
| VIS/NIR Optisk Sortex Precision | Manuell handplockning | 80% till 85% mekanisk | 94,63% Hyperspektral Precision |
Fuktkontroll och maritim transportsäkerhet
Den mest sårbara fasen är den 30 dagar långa sjöresan mellan PSS-godkännande och urlastning i hamn. Kondens kan sänka ett 85-poängskaffe till 78 poäng.
Draba Ventures säkrar kvaliteten genom strikt biologisk fuktstabilisering och hermetiskt skydd:
- Fuktstabilisering: Råkaffet stabiliseras mellan 10,5% och 11,5% (garanterat under 12,0% gränsen).
- Vattenaktivitet (aw): Hålls under 0,60 aw för att förhindra enzymatisk nedbrytning och mögeltillväxt.
- GrainPro Hermetic Liners: 60kg jutesäckar förses med GrainPro flerskiktsinnersäckar som isolerar mot fukt och kondens.
- Mykotoxinskydd: Säkerställer att Ochratoxin A (OTA) stannar under 3,0 ppb, långt under EU-förordning (EU) 2023/915.
Vanliga Frågor (FAQ)
Beställ 84+ SCA PSS-prov
Kalibrera din provrost med indiskt specialkaffe av högsta klass. Få 250g PSS-påsar med fullständiga graderingsdata och SCA-koppningsprotokoll.
