В международной торговле спешелти кофе предэкспортный образец (Pre-Shipment Sample - PSS) является юридически обязывающим эталоном качества между экспортером и обжарочной компанией. До загрузки 20-футового контейнера (FCL) с 18 тоннами кофе (300 джутовых мешков по 60 кг) покупатель проверяет физические и вкусовые параметры. Для требовательных обжарщиков индийской мытой арабики 84+ SCA утверждение PSS гарантирует, что прибывший в порт контейнер будет строго соответствовать образцу.
Анатомия предэкспортного образца (PSS)
Согласно типовым контрактам Европейской кофейной федерации (ECF) и Ассоциации зеленого кофе (GCA), образец PSS обладает абсолютной юридической силой при приемке груза.
Подлинный PSS отбирается строго после окончательной сухой очистки, калибровки на ситах, оптической сепарации Sortex и гомогенизации партии. Инспекторы Draba Ventures отбирают щупом пробы не менее чем из 10% мешков по стандарту ISO 4072.
Пробы перемешиваются и запечатываются в герметичные пакеты по 250-500 г с указанием номера лота и скрина. После утверждения каппинга Draba Ventures обязана отправить именно эту партию в порт назначения.
Стандарт Отбора Проб
Композитный отбор щупом не менее чем из 10% мешков по стандарту ISO 4072 для полной однородности лота.
Объем Образца
Герметичные крафт-пакеты с алюминиевым барьером по 250-500 г с пломбой контроля вскрытия.
Юридический Статус
Обязывающий стандарт; прибывший груз должен соответствовать PSS с отклонением не более +/- 0,5 балла SCA.
Каппинг SCA 84+ и калибровка лабораторного ростера
По стандартам Specialty Coffee Association (SCA), спешелти кофе должен иметь оценку от 80 баллов, без первичных дефектов (Категория 1) и не более 5 вторичных дефектов на 350 г. Наша мытая арабика из Бабабудана в Карнатаке стабильно набирает 84+ балла SCA.
Получив образец PSS 250 г, обжарщики калибруют лабораторные ростеры (Ikawa, Roest, Probat). Draba Ventures предоставляет данные о насыпной плотности (710-740 г/л), распределении скрина и влажности.
Методология SCA оценивает десять атрибутов. Индийская мытая арабика спешелти отличается следующим букетом:
- Аромат и Букет (8,00): Горький шоколад, тростниковый сахар и нежные ноты жасмина.
- Кислотность (7,75): Яблочная и фосфорная кислотность с чистыми цитрусовыми нотами без терпкости.
- Тело и Текстура (8,00): Плотное, бархатистое тело, создающее густую крема в эспрессо.
- Чистота Чашки и Баланс (10,00 / 10,00): 100% отсутствие дефектов во всех 5 чашах.
- Итоговый Балл: 84,25 - 85,50 баллов SCA высшей категории спешелти.
Протокол калибровки ростера
Мы предоставляем рекомендованные профили обжарки (время 8:30-9:15 мин, температура выгрузки 204°C-207°C, цвет Agtron 62-65 молотый) для воспроизведения каппинга в течение 48 часов.
Гарантия качества и оптическая сепарация дефектов
Достижение оценки 84+ SCA требует бескомпромиссной очистки. Одно кислое или поврежденное зерно способно испортить весь каппинг и обесценить партию до уровня коммерческого сырья.
Draba Ventures защищает качество с помощью гиперспектральных оптических сепараторов VIS/NIR Sortex с точностью 94,63%.
Система мгновенно удаляет черные и кислые зерна, сухие ягоды, зерна, поврежденные жуком-бурильщиком (брока), сколы и незрелые квакеры.
| Категория Дефектов | Лимит Спешелти SCA | Стандартный Коммерческий Лот | Лот PSS Draba Ventures |
|---|---|---|---|
| Первичные Дефекты (Черные, Кислые, Примеси) | 0 дефектов / 350г | От 2 до 5 дефектов | 0 дефектов (Абсолютный Ноль) |
| Вторичные Дефекты (Сколотые, Брока, Квакер) | Макс. 5 дефектов / 350г | От 12 до 25 дефектов | <= 2 дефектов / 350г |
| Удержание на Ситах | >= 85% на целевом сите | 70% - 75% | >= 92% на Скрине 19+ (MNEB) |
| Эффективность Оптической Сортировки Sortex | Ручная переборка | 80% - 85% механическая | 94,63% Гиперспектральная Точность |
Контроль влажности и защита морского фрахта
Наиболее уязвимый этап - 30-дневный морской переход между утверждением PSS и прибытием в порт. Конденсат в контейнере может снизить оценку с 85 до 78 баллов.
Draba Ventures исключает риски порчи за счет биологической стабилизации влажности и герметичной упаковки:
- Стабилизация влажности: Влажность зерна стабилизирована на уровне 10,5% - 11,5% (гарантированно ниже 12,0%).
- Активность воды (aw): Контролируется ниже 0,60 aw, предотвращая развитие плесени Aspergillus ochraceus.
- Герметичные вкладыши GrainPro: Мешки по 60 кг оснащены многослойными вкладышами GrainPro, защищающими зерно от влаги и перепадов температур.
- Защита от микотоксинов: Предотвращает образование Охратоксина А (OTA), сохраняя уровень ниже 3,0 ppb согласно Регламенту ЕС 2023/915.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Заказать образец PSS кофе 84+ SCA
Откалибруйте лабораторный ростер на индийском спешелти кофе. Получите представительные образцы PSS по 250 г с полным протоколом физических дефектов и оценкой SCA.
