Bij de inkoop van specialty groene koffie vormt het Pre-Shipment Sample (PSS) het cruciale contractuele ijkpunt tussen de exporteur en de koffiebranderij. Voordat een 20ft container (FCL) met 18 ton (300 balen à 60kg) in India wordt vrijgegeven voor zeetransport, keurt de koper een representatief fysiek en zintuiglijk monster goed. Voor branders die Indiase gewassen Arabica met 84+ SCA punten inkopen, is de PSS-goedkeuring de bindende garantie dat de gearriveerde koffie exact overeenstemt met het goedgekeurde smaakprofiel.
De anatomie van een Pre-Shipment Sample (PSS)
Onder ECF- (European Coffee Federation) en GCA-contractvoorwaarden bezit het PSS absolute juridische geldigheid voor acceptatie van de zending.
Een authentiek PSS wordt pas getrokken na droge verwerking, zeefscheiding, Sortex optische selectie en partijhomogenisatie. Draba Ventures trekt representatieve monsters met monsternemers uit minimaal 10% van de gereedstaande exportbalen conform ISO 4072.
Deze deelmonsters worden gemengd en verpakt in verzegelde kraftzakken met aluminium barrière van 250g tot 500g. Na cupping-goedkeuring verzendt Draba Ventures exact die partij naar havens als Rotterdam of Antwerpen.
Bemonsteringsnorm
ISO 4072 monsternemer-extractie over minimaal 10% van de containerpartij ter waarborging van absolute partijhomogeniteit.
Monstervolume
250g tot 500g hermetisch verzegelde folie-kraftzakken voorzien van traceerbare partijzegels.
Contractuele Status
Bindende referentie; het aankomstmonster moet binnen +/- 0,5 SCA punten overeenkomen met de fysieke en sensorische PSS-waarden.
84+ SCA Cupping en branderij kalibratie
Volgens de Specialty Coffee Association (SCA) kwalificeert koffie zich als specialty vanaf 80 punten op de 100-puntenschaal, met nul primaire defecten (Categorie 1) en maximaal 5 secundaire defecten per 350g. Onze gewassen Arabica uit Bababudan in Karnataka scoort consistent boven de 84+ SCA.
Branders kalibreren bij ontvangst van het 250g PSS direct laboratoriumbranders (Ikawa, Roest, Probat). Draba Ventures levert dichtheidsmetingen (710-740 g/L), zeefretentie en vochtpercentages mee.
De SCA cuppingmethode beoordeelt tien eigenschappen. Indiase gewassen specialty Arabica kenmerkt zich door:
- Geur & Aroma (8,00): Donkere chocolade, gekaramelliseerde rietsuiker en florale jasmijnaccenten.
- Zuurgraad (7,75): Appel- en fosforzuren met een heldere citrusstructuur zonder bitterheid.
- Body & Mondgevoel (8,00): Romige, fluweelzachte textuur die zowel filterkoffie als rijke espresso-crema diepte geeft.
- Schone Kop & Uniformiteit (10,00 / 10,00): 100% foutloos over alle 5 degustatieschalen.
- Totaalscore: 84,25 tot 85,50 SCA punten op top-specialty niveau.
Branderij Kalibratieprotocol
Wij verstrekken richtlijnen voor brandcurves (brandtijd 8:30 tot 9:15 min, eindtemperatuur 204°C tot 207°C, Agtron gemalen 62-65) voor reproduceerbaarheid binnen 48 uur.
Kwaliteitsborging en optische defectverwijdering
84+ SCA vereist rigoureuze reiniging. Een enkele zure stinkerboon kan een cupping-sessie ruïneren en de partij declasseren tot bulkstandaard.
Draba Ventures waarborgt de kwaliteit via meertrapsreiniging en VIS/NIR Hyperspectrale Sortex optische sorteermachines met 94,63% nauwkeurigheid.
Sortex-systemen verwijderen zwarte en zure bonen, droge kersen, boordergaatjes (broca), gebroken bonen en onrijpe quakers.
| Defectcategorie | SCA Specialty Limiet | Standaard Commerciële Partij | Draba Ventures PSS Partij |
|---|---|---|---|
| Primaire Defecten (Zwart, Zuur, Vreemde delen) | 0 defecten / 350g | 2 tot 5 defecten | 0 defecten (Absoluut Nul) |
| Secundaire Defecten (Gebroken, Broca, Quaker) | Max 5 defecten / 350g | 12 tot 25 defecten | <= 2 defecten / 350g |
| Zeefgrootte Retentie | >= 85% op doelzeef | 70% tot 75% | >= 92% op Zeef 19+ (MNEB) |
| VIS/NIR Optische Sortex Efficiëntie | Handmatige selectie | 80% tot 85% mechanisch | 94,63% Hyperspectrale Precisie |
Vochtbeheersing en maritieme containerbeveiliging
Het grootste gevaar ligt in het zeetransport van ca. 30 dagen tussen PSS-akkoord en aankomst. Condensatie kan een 85-punts koffie doen degraderen naar 78 punten.
Draba Ventures voorkomt kwaliteitsverlies met strenge vochtstabilisatie en hermetische verpakking:
- Vochtstabilisatie: Vochtgehalte wordt gestabiliseerd tussen 10,5% en 11,5% (gegarandeerd onder de norm van 12,0%).
- Wateractiviteit (aw): Strikt bewaakt onder 0,60 aw ter voorkoming van schimmelgroei zoals Aspergillus ochraceus.
- GrainPro Hermetische Liners: Export juten zakken (60kg) worden voorzien van meerlaagse GrainPro binnenzakken die zeewaterdamp en condens buitensluiten.
- Mycotoxine Preventie: Zorgt dat Ochratoxine A (OTA) ruim onder 3,0 ppb blijft conform EU Verordening (EU) 2023/915.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Vraag 84+ SCA PSS-monsters aan
Kalibreer uw proefbranders met authentieke Indiase specialty koffie. Ontvang representatieve 250g PSS-monsterzakjes met volledige fysieke grading en SCA-rapporten.
